La quête du bouillon parfait # Commencer par une base claire et aromatique est essentiel. Immergez la viande dans de l’eau froide, portez à ébullition et éliminez les impuretés qui s’accumulent à la surface. Une fois le bouillon épuré des impuretés, il est crucial d’assaisonner judicieusement. Ajoutez du gros sel…